昨日、とある友達の豪邸で
最後の夏をエンジョイさせていただいた。
あざみ野の景色が一望できる屋上で
ＢＢＱをした。
ＢＢＱって言ってもみんな料理人なので
ただのではない。
ポークソテーの上にトマトのマリネをかけたり、
チキンソテーはおうちに生えてるローズマリーと
オレガノをにんにく、オイルでつけた。
さんまはやっぱり塩焼き。
貝類は酒と醤油を少々たらして食いついた。
野菜のローストには
自家製野乳化してるバーニャカウダーor
しみっちゃん特製焼肉のたれ（お袋の味系）をつけて。
おいしかったなあ。
（私は普段肉を食べるのでわからないのですが、
どうやらマクロをやってる子は
久々に肉を食べたので
その後胃がきりきりしたらしい。）
いやあ、それにしても
建築事務所してるうちはちがいました。
リビングの天井がとにかく高い。
音響もよく、でかいステレオから流れる音がリビング中に
響くんですよ。
生活環境の違いが感じられた瞬間でしたよ・・・。
こうやって、住むところを居心地いいように自分たちで
考えるってのも良いのかも。
一生すむしね。
非常に楽しませていただきました。
まだまだ暑く夏は終わらなそうだけど、
自分にとっても最後の夏。
もう遊んでられないので
自分頑張りますわ。
最後の夏をエンジョイさせていただいた。
あざみ野の景色が一望できる屋上で
ＢＢＱをした。
ＢＢＱって言ってもみんな料理人なので
ただのではない。
ポークソテーの上にトマトのマリネをかけたり、
チキンソテーはおうちに生えてるローズマリーと
オレガノをにんにく、オイルでつけた。
さんまはやっぱり塩焼き。
貝類は酒と醤油を少々たらして食いついた。
野菜のローストには
自家製野乳化してるバーニャカウダーor
しみっちゃん特製焼肉のたれ（お袋の味系）をつけて。
おいしかったなあ。
（私は普段肉を食べるのでわからないのですが、
どうやらマクロをやってる子は
久々に肉を食べたので
その後胃がきりきりしたらしい。）
いやあ、それにしても
建築事務所してるうちはちがいました。
リビングの天井がとにかく高い。
音響もよく、でかいステレオから流れる音がリビング中に
響くんですよ。
生活環境の違いが感じられた瞬間でしたよ・・・。
こうやって、住むところを居心地いいように自分たちで
考えるってのも良いのかも。
一生すむしね。
非常に楽しませていただきました。
まだまだ暑く夏は終わらなそうだけど、
自分にとっても最後の夏。
もう遊んでられないので
自分頑張りますわ。
今日、ついに、ついに誕生日を迎えてしまった。
・・・31歳
三十路はきたーっつって笑えたけど、もう笑えない年齢になてきたぞ。
肉体的には衰えを感じるのですが、
精神的には18でとまってるような・・・。
いやいや、ここ何年か時が経つのが非常に速いので
もっと1日を大切にしなくてはと痛感してます。
話かわり、
昨日、自分がいままで食べた中で
一番うまかった池袋のとある中華屋のギョーザを食べにいった。
雨のせいで出前も多く店はこんでいた。
久々のギョーザ！
・・・こげてね？
ってか焼きすぎて肉汁が外に流れてる。
3年ぶりにきたギョーザがこんなになってるとは。
ショック。
でも、あれやね。
毎食、うまいものを作り続けるってのが
料理人にとって一番難しいかもしれない。
それを何十年も守り続けてる店こそ
本物の店なのかもなあ。
もちろん、ようかんのとらやさんみたいに
時代のニーズに合わせて
微妙に味を変えてくってのも必要だけど。
いずれもお客様の為に！という
情熱を注ぎこむには変わりない。
すごいな
それがプロってやつだな。
31歳になった日、それに気づく・・・。
・・・31歳
三十路はきたーっつって笑えたけど、もう笑えない年齢になてきたぞ。
肉体的には衰えを感じるのですが、
精神的には18でとまってるような・・・。
いやいや、ここ何年か時が経つのが非常に速いので
もっと1日を大切にしなくてはと痛感してます。
話かわり、
昨日、自分がいままで食べた中で
一番うまかった池袋のとある中華屋のギョーザを食べにいった。
雨のせいで出前も多く店はこんでいた。
久々のギョーザ！
・・・こげてね？
ってか焼きすぎて肉汁が外に流れてる。
3年ぶりにきたギョーザがこんなになってるとは。
ショック。
でも、あれやね。
毎食、うまいものを作り続けるってのが
料理人にとって一番難しいかもしれない。
それを何十年も守り続けてる店こそ
本物の店なのかもなあ。
もちろん、ようかんのとらやさんみたいに
時代のニーズに合わせて
微妙に味を変えてくってのも必要だけど。
いずれもお客様の為に！という
情熱を注ぎこむには変わりない。
すごいな
それがプロってやつだな。
31歳になった日、それに気づく・・・。
ピースキッチン復活のため、
いろいろ準備をしてるのですが、
一つ困って進まないことがあります。
宅配弁当は自転車での配達を考えてますが、
2輪の自転車に専用の荷台をつけて、
お弁当40個・・・。
もし倒れたりしたら・・・
たぶん相当重いだろうし。
安全策としては
3輪の自転車にする・・・
2輪の自転車の後ろにリヤカーをつける。
用に2輪の自転車が転ばないような策を
考えればいいのだが、
補助輪をつけることしか思い浮かばない。
リアカーは長くなるから曲がる時、段差の時、
お弁当がどうなるか心配やなあ。
だとしたら3輪自転車！！！？
うーん、私に3輪自転車で青梅街道をつっきる勇気が
あるのかって話だなあ。
こうなったらやるしかないのか・・・。
あーしかも3輪の電動つき自転車は
かなり高い。
予算オーバーだしなあ。
だれかーいい案あったらくださーい。
いろいろ準備をしてるのですが、
一つ困って進まないことがあります。
宅配弁当は自転車での配達を考えてますが、
2輪の自転車に専用の荷台をつけて、
お弁当40個・・・。
もし倒れたりしたら・・・
たぶん相当重いだろうし。
安全策としては
3輪の自転車にする・・・
2輪の自転車の後ろにリヤカーをつける。
用に2輪の自転車が転ばないような策を
考えればいいのだが、
補助輪をつけることしか思い浮かばない。
リアカーは長くなるから曲がる時、段差の時、
お弁当がどうなるか心配やなあ。
だとしたら3輪自転車！！！？
うーん、私に3輪自転車で青梅街道をつっきる勇気が
あるのかって話だなあ。
こうなったらやるしかないのか・・・。
あーしかも3輪の電動つき自転車は
かなり高い。
予算オーバーだしなあ。
だれかーいい案あったらくださーい。
最近友達の職探しついでにうまいランチ探ししてます。
有機野菜や、新潟のうまい豚肉を使ったフレンチ、
イタリアンなど。
その度、盛り付けの美しさ、
食べたことのない新しい味付けに感動します。
しかし、逆に気づいてしまったことがある。
というか、実家に帰って改めて感じたんです。
自然のもぎたての野菜を
そのまま食べる時のうまさに勝るものはないって
調味料は変化を与えるためだけど、ちょっとでよし。
うまみを加える必要もない。
できれば大きめにカットした野菜ほど
うまい。
皮もなるべくならむかない。
うまみも栄養を逃がさず食べる。
野菜をずっと触るとなんとなく感じます。
野菜ってしゃべらないけど生きてるし、
もぎたての存在感といったらないっすよ。
「今食べなきゃそんだよって」
って伝えてる感じ。
出荷されて東京の八百屋に出るころには
ちょっと生きる気配がなくなってる感じ。
しょうがないけどね。
本当は自分で作った野菜をすぐに料理して
提供できたら最高だけど、
今は無理なのでできれば
産地直送のものを使って
ニューピースキッチンできたらいいなあと
考えてます・・・。
話を元に戻しますが、
結局の話、
やはり自分は和食が一番性に合うみたいです。
シンプルがベスト。まさしくそれね。
でもフレンチの盛り付け学ぶべきだわ。
どうみても私の盛り付けって男前・・・。
有機野菜や、新潟のうまい豚肉を使ったフレンチ、
イタリアンなど。
その度、盛り付けの美しさ、
食べたことのない新しい味付けに感動します。
しかし、逆に気づいてしまったことがある。
というか、実家に帰って改めて感じたんです。
自然のもぎたての野菜を
そのまま食べる時のうまさに勝るものはないって
調味料は変化を与えるためだけど、ちょっとでよし。
うまみを加える必要もない。
できれば大きめにカットした野菜ほど
うまい。
皮もなるべくならむかない。
うまみも栄養を逃がさず食べる。
野菜をずっと触るとなんとなく感じます。
野菜ってしゃべらないけど生きてるし、
もぎたての存在感といったらないっすよ。
「今食べなきゃそんだよって」
って伝えてる感じ。
出荷されて東京の八百屋に出るころには
ちょっと生きる気配がなくなってる感じ。
しょうがないけどね。
本当は自分で作った野菜をすぐに料理して
提供できたら最高だけど、
今は無理なのでできれば
産地直送のものを使って
ニューピースキッチンできたらいいなあと
考えてます・・・。
話を元に戻しますが、
結局の話、
やはり自分は和食が一番性に合うみたいです。
シンプルがベスト。まさしくそれね。
でもフレンチの盛り付け学ぶべきだわ。
どうみても私の盛り付けって男前・・・。
昨日、前職場の同僚のお別れ会に顔をだしました。
1年半くらい前のブログで紹介した
若いヤンキー風店長です。
彼はいろんな伝説を残してくれたし、
けんかもしたけれど、楽しかった。
「一緒に働けてよかったっす、ありがとうございます。」
とうれしい言葉をもらった。
こちらこそ、私もいろいろ成長させてもらったよ。ありがとう。
しかし、最後にもう一度リーサルウエポンに
なってもらいたかった・・・。
またわらびや来てね。
・・・大人になって丸くなったらだっけ。いやいやそれじゃだめなんだよ。
たばこはほどほどに。
お互い新しい道頑張りましょう。
1年半くらい前のブログで紹介した
若いヤンキー風店長です。
彼はいろんな伝説を残してくれたし、
けんかもしたけれど、楽しかった。
「一緒に働けてよかったっす、ありがとうございます。」
とうれしい言葉をもらった。
こちらこそ、私もいろいろ成長させてもらったよ。ありがとう。
しかし、最後にもう一度リーサルウエポンに
なってもらいたかった・・・。
またわらびや来てね。
・・・大人になって丸くなったらだっけ。いやいやそれじゃだめなんだよ。
たばこはほどほどに。
お互い新しい道頑張りましょう。
